Мясокомбинат сегодня
Мясокомбинат «Усть-Лабинский» сегодня это современное мясоперерабатывающее предприятие способное производить колбасы, паштеты, деликатесные изделия и мясные полуфабрикаты соответствующие самым высоким мировым стандартам качества. Суммарная производственная мощность мясокомбината позволяет производить до 100 тонн мясопродуктов и колбасных изделий в сутки.
История Мясокомбината
Строительство Мясокомбината «Усть-Лабинский» с 1959 года осуществлялось по типовому проекту №1897, выполненному Московским проектным институтом «Гипромясо» и к началу 1960 года уже было заложено главное производственное здание.
Проектная мощность мясокомбината составляла:
- выработка мяса 20 т/смену,
- колбасных изделий 3,5 т/смену.
Холодильник с условной емкостью хранения мороженного мяса 1066 тонн.
При анализе проекта Усть-Лабинского мясокомбината институтом «Севкавгипропищепром» была выявлена возможность увеличения мощности предприятия по выработке мяса с 20 до 40 тонн в смену. Проектированию предприятия увеличенной мощности предшествовали:
- компоновочные решения,
- технологические расчеты сырья, материалов, площадей и оборудования.
Рабочие чертежи были разработаны на основании протокола совещания по экспертизе предложения «Севкавгипропищепрома» об увеличении мощности новостроящихся Усть-Лабинского и Каневского мясокомбинатов, при заместителе председателя Краснодарского Совнархоза, - утвержденного заместителем председателя Совнархоза тов. Задовым А.Г. 19 апреля 1960 года и задания на проектирование №11 от 12 мая 1960 года - выданного Управлением мясной и молочной промышленности Краснодарского совнархоза.
Предварительные расчеты, произведенные институтом «Севкавгипропищепрома» показали, что имеются значительные резервы мощности оборудования убойного, колбасного цехов, холодильника, а т.ж. жирового, шкуропосолочного, утилизированного цехов.
Разработка Севкавгипропищепрома новых рабочих чертежей позволила за счет установки дополнительного и более производительного оборудования в цехах мясожирового цеха и перепланировки холодильника в контурах застроенных зданий, увеличить мощность мясокомбината:
- по выработке мяса с 20 до 40 т/смену,
- охлаждению мяса с 68 до 80 т/сутки,
- заморозке мяса с 30 до 48 т/сутки,
- заморозке субпродуктов и блочного мяса с 8 до 13 т/сутки,
- хранению мороженного мяса с 1066 до 1440 т/сутки.
Колбасный цех вступил в строй в 1963 году с выработкой 5 тонн в смену, мясожировой цех в 1962 году.
Наличие в колбасном цехе больших сушильных и коптильных камер давало возможность вырабатывать различные наименования сырокопченых, варено-копченых, вареных и полукопченых колбас. С течением времени было заслужено особое внимание и доверие большого круга покупателей именно по покупке сырокопченых изделий. Её доставляли в Москву и Московскую область, по всему Краснодарскому краю и во многие другие города России.
На сегодняшний день на предприятии закуплено современное высокопроизводительное оборудование, которое при работе может вырабатывать до 100 тонн мясопродуктов и колбасных изделий в сутки.